Hoy queremos hablaros del lomo ibérico de bellota de Guijuelo, uno de los embutidos ibéricos por excelencia. Proviene de la parte más noble del cerdo y su composición favorece que la pieza tenga una gran jugosidad y sabor.
El lomo está elaborado a partir de cerdos ibéricos, alimentados al aire libre, a base de cereales en las dehesas y se caracteriza por un aroma extraordinario. Con una curación mínima de 5 meses, posee, al igual que el jamón ibérico, propiedades cardiosaludables ya que su alto contenido de ácido oleico ayuda a reducir el colesterol.
Al lomo de bellota le pasa igual que al jamón o a otros embutidos que por su calidad, aroma y sabor no haría falta combinar con nada más aun así hay combinaciones que pueden hacernos disfrutar el doble si cabe. Por ejemplo, un montadito con queso puro de oveja y un toque de aceite de oliva virgen extra por encima. Y si el montadito lo acompañamos de una buena copa de vino, la combinación siempre gana.